根據中醫「天人相應之理」，當天氣睛朗，人之精神必旺盛，反之若天氣陰沉，人之情緒必覺苦悶，而苦悶時精神萎糜不振，最易為外邪所擾；所以特別在秋、冬季節與節氣交換之際，因日夜溫差大，氣候一陣子潮濕一陣子乾燥，而在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。
天氣變冷，冬令時節一到，就是羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨等的季節，一碗熱湯暖身又暖胃，而進補重點大多鎖定高蛋白食物，如羊肉、鴨肉、雞肉等及長時間熬煮的燉湯，無形中可能攝取過多的蛋白質、飽和脂肪、高鈉、普林及熱量。而現代人，營養充裕甚至過剩，其實不太需要刻意進補，而對於糖尿病、高血壓、腎臟病等慢性病患而言，進補更容易造成身體的負擔，營養師提供小技巧，讓大家冬令進補均衡沒煩惱～～
1.根莖主食控份量不過量
藥膳鍋常會搭配麻油麵線或滷肉飯，而鍋裡仍有南瓜、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥等根莖類食材，可以優先以未精緻碳水為主。須控制血糖的民眾，依照平時份量攝取替換，以維持血糖穩定。
2.蔬菜菇類增加纖維攝取
大口吃肉之外，不妨多增加菇類、蔬菜等各種纖維，如高麗菜、茼蒿、白菜、白蘿蔔、木耳、香菇等，增加纖維質攝取及飲食均衡度。
3.肉類去皮減少油脂攝入
盡可能剔除肉類的肥油及皮，去除不必要的油脂及熱量，並按照平時分量攝取，才能聰明吃不過量唷！
4.避免加工製品其脂肪多
火鍋料、貢丸、魚丸等都是屬於加工製品，多以肥肉及高油脂組成，可避開不吃，限制份量，都是聰明的作法唷。而有三高的民眾，更應該要謹慎攝取！
5.湯品酌量不過量鈉更低
藥膳、麻油等鍋品的湯頭，口感濃郁，卻含有不少的鈉及油脂，對心血管健康不利，特別是反覆烹煮後的湯更應少喝，以免攝取過多的油脂、普林、鈉等，增加慢性病風險。而高鈉飲食也容易影響水份滯留，造成水腫，更容易影響體重變化。
6.多利用天然食材做沾醬
沾醬部分，可以利用天然食材如：蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、香菜、九層塔、山葵、白醋、洋蔥、鳳梨、蘋果、檸檬等，自製調配沾醬增添風味又減少負擔。避開沙茶醬、豆瓣醬、醬油膏、花生醬等高油脂的沾醬唷！
營養師小提醒：有慢性病的民眾，藥膳食補，是中藥，別忘記中藥也是藥，和西藥同時服用會有交互作用！真的『藥』小心！！
記得諮詢醫師或營養師，再做適當的選擇，千萬別因一時口腹之慾，反而補出身體負擔！
文｜Nicole營養師
圖｜小編
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